Schoko-Kirsch-Gugelhupf
Fuer die Fuellung
1 pk (680 g) entsteinte
- Schattenmorellen
1/2 ts gemahlener Zimt
2 tb Zucker
2 tb Speisestaerke
Fuer den Teig:
300 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 Paeckchen Vanillin-Zucker
5 Eier (Gewichtsklasse 3)
250 g Mehl
50 g Speisestaerke
Paniermehl fuer die Form
300 g Halbbitter-Kuvertuere
Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Saft, bis auf 4 El.,
Zimt und Zucker aufkochen. Speisestaerke und restlichen Saft glattruehren,
zufuegen und nochmals aufkochen lassen. Kirschen unterheben und abkuehlen
lassen. Fuer den Teig Fett, 200g Zucker und Vanillin-Zucker schaumig
ruehren. Eier trennen. Eigelb zufuegen. Mehl und Speisestaerke mischen und
unterruehren. Eiweiss steif schlagen, dabei restlichen Zucker einrieseln
lassen. Unter den Teig heben. Eine Napfkuchenform (2 1/2l Inhalt) fetten
und mit Paniermehl ausstreuen. Die Haelfte des Teiges einfuellen und
glattstreichen. Das Kirschkompott daraufgeben. Restlichen Teig darauf
verteilen, spiralfoermig unter die Kirschen ziehen und glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200#C/Gasherd Stufe 3) ca. 1 Stunde
backen.
Dabei eventuell mit Pergamentpapier abdecken, damit die
Kuchenoberflaeche nicht zu braun wird. Kuchen 15 Minuten in der Form
abkuehlen lassen. Stuerzen und vollstaendig auskuehlen lassen. Kuvertuere
im heissen Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit ueberziehen.
Abkuehlen lassen.
Zutaten fuer 20 Stuecke:
Zubereitung ca. 1 3/4 Stunden.
Pro Stueck ca. 1420 Joule/340 Kalorien.
Fuer die Fuellung
1 pk (680 g) entsteinte
- Schattenmorellen
1/2 ts gemahlener Zimt
2 tb Zucker
2 tb Speisestaerke
Fuer den Teig:
300 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 Paeckchen Vanillin-Zucker
5 Eier (Gewichtsklasse 3)
250 g Mehl
50 g Speisestaerke
Paniermehl fuer die Form
300 g Halbbitter-Kuvertuere
Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Saft, bis auf 4 El.,
Zimt und Zucker aufkochen. Speisestaerke und restlichen Saft glattruehren,
zufuegen und nochmals aufkochen lassen. Kirschen unterheben und abkuehlen
lassen. Fuer den Teig Fett, 200g Zucker und Vanillin-Zucker schaumig
ruehren. Eier trennen. Eigelb zufuegen. Mehl und Speisestaerke mischen und
unterruehren. Eiweiss steif schlagen, dabei restlichen Zucker einrieseln
lassen. Unter den Teig heben. Eine Napfkuchenform (2 1/2l Inhalt) fetten
und mit Paniermehl ausstreuen. Die Haelfte des Teiges einfuellen und
glattstreichen. Das Kirschkompott daraufgeben. Restlichen Teig darauf
verteilen, spiralfoermig unter die Kirschen ziehen und glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200#C/Gasherd Stufe 3) ca. 1 Stunde
backen.
Dabei eventuell mit Pergamentpapier abdecken, damit die
Kuchenoberflaeche nicht zu braun wird. Kuchen 15 Minuten in der Form
abkuehlen lassen. Stuerzen und vollstaendig auskuehlen lassen. Kuvertuere
im heissen Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit ueberziehen.
Abkuehlen lassen.
Zutaten fuer 20 Stuecke:
Zubereitung ca. 1 3/4 Stunden.
Pro Stueck ca. 1420 Joule/340 Kalorien.