Schoko-Trüffel
Menge: 1 Portion
400 ml Sahne
425 g dunkle Kuvertüre;
-kleingehackt
60 g Butter
2 ts flüssiges Vanillearoma von
-Ubena
4 tb Alkohol nach eigenem
-Geschmack; (z. B. Cognac,
-Williams Christ, Kirsch)
ZUM WÄLZEN
25 g Pistazien; gehackt
Pistazien; ganz
Kakaopulver
Puderzucker
Krokant
Sahne aufkochen, Topf von der Kochstelle nehmen. Die kleingehackte Kuvertüre
und Butter dazugeben und unter Rühren auflösen. Mit flüssigem Vanillearoma
und Alkohol aromatisieren und zugedeckt mindestens 5 Stunden kaltstellen und
durchkühlen lassen.
Auf Tellern die Pistazien, Kakao, Puderzucker usw. verteilen. Trüffelmasse
mit einem Eßlöffel abstechen. Zu Kugeln formen und nach Belieben in den
vorbereiteten Zutaten wälzen. In gut verschließbare Gefäße (Glas, Porzellan)
kühl aufbewahren.
Menge: 1 Portion
400 ml Sahne
425 g dunkle Kuvertüre;
-kleingehackt
60 g Butter
2 ts flüssiges Vanillearoma von
-Ubena
4 tb Alkohol nach eigenem
-Geschmack; (z. B. Cognac,
-Williams Christ, Kirsch)
ZUM WÄLZEN
25 g Pistazien; gehackt
Pistazien; ganz
Kakaopulver
Puderzucker
Krokant
Sahne aufkochen, Topf von der Kochstelle nehmen. Die kleingehackte Kuvertüre
und Butter dazugeben und unter Rühren auflösen. Mit flüssigem Vanillearoma
und Alkohol aromatisieren und zugedeckt mindestens 5 Stunden kaltstellen und
durchkühlen lassen.
Auf Tellern die Pistazien, Kakao, Puderzucker usw. verteilen. Trüffelmasse
mit einem Eßlöffel abstechen. Zu Kugeln formen und nach Belieben in den
vorbereiteten Zutaten wälzen. In gut verschließbare Gefäße (Glas, Porzellan)
kühl aufbewahren.