Schokoladen-Tee-Canache
Menge: 1 Portion
25 g schwarzer Tee
125 ml Wasser
125 ml Schlagsahne
300 g Vollmilch-Kuvertüre
100 g weiche Butter
50 g heißes Kokosfett
Kakao
Das Wasser zum Kochen bringen und den schwarzen Tee damit übergießen, etwa
3 Minuten ziehen lassen und abseihen.
Die Sahne zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen und den
aufgebrühten Tee und die Vollmilch-Kuvertüre hinzufügen, unter Rühren
auflösen. Die Butter unterrühren und die Masse im Kühlschrank fest werden
lassen. Die Canachemasse dann aufschlagen, dabei das heiße Kokosfett
unterschlagen. Auf ein mit Alufolie ausgelegtes Brett oder Blech wird die
Canachemasse 1 cm dick aufgestrichen, im Kühlschrank fest werden lassen.
Mit einem in heißem Wasser getauchten, und abgetrockneten Messer, werden
Rechtecke von 1 x 3 cm geschnitten. Die Rechtecke werden in gesiebten
Kakao gewälzt. Nochmals für 2 - 3 Stunden kalt stellen.
In gut verschließbare Dosen kühl aufbewahren.
Menge: 1 Portion
25 g schwarzer Tee
125 ml Wasser
125 ml Schlagsahne
300 g Vollmilch-Kuvertüre
100 g weiche Butter
50 g heißes Kokosfett
Kakao
Das Wasser zum Kochen bringen und den schwarzen Tee damit übergießen, etwa
3 Minuten ziehen lassen und abseihen.
Die Sahne zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen und den
aufgebrühten Tee und die Vollmilch-Kuvertüre hinzufügen, unter Rühren
auflösen. Die Butter unterrühren und die Masse im Kühlschrank fest werden
lassen. Die Canachemasse dann aufschlagen, dabei das heiße Kokosfett
unterschlagen. Auf ein mit Alufolie ausgelegtes Brett oder Blech wird die
Canachemasse 1 cm dick aufgestrichen, im Kühlschrank fest werden lassen.
Mit einem in heißem Wasser getauchten, und abgetrockneten Messer, werden
Rechtecke von 1 x 3 cm geschnitten. Die Rechtecke werden in gesiebten
Kakao gewälzt. Nochmals für 2 - 3 Stunden kalt stellen.
In gut verschließbare Dosen kühl aufbewahren.