Schokoladenkuchen aus Nancy
Menge: 8 Portionen
360 g Bitterschokolade zerbrochen
In kleine Stuecke
150 g Butter
160 g Puderzucker
5 Eier gross
45 g Mehl
Backofen vorheizen (180oC). Kastenform (ca. 30cm) ausbuttern.
Schokolade im Wasserbad erwaermen und unter Ruehren den Zucker und die
Butter hinzufuegen. Abkuehlen lassen. Die Eigelbe hinzufuegen, danach
das Mehl. Die Eiweisse sehr steif schlagen und vorsichtig, aber gut
mischend unter die Mischung heben. Im Wasserbad 1 h (oder etwas
weniger) backen. Vor dem Stuerzen gut abkuehlen lassen.
Menge: 8 Portionen
360 g Bitterschokolade zerbrochen
In kleine Stuecke
150 g Butter
160 g Puderzucker
5 Eier gross
45 g Mehl
Backofen vorheizen (180oC). Kastenform (ca. 30cm) ausbuttern.
Schokolade im Wasserbad erwaermen und unter Ruehren den Zucker und die
Butter hinzufuegen. Abkuehlen lassen. Die Eigelbe hinzufuegen, danach
das Mehl. Die Eiweisse sehr steif schlagen und vorsichtig, aber gut
mischend unter die Mischung heben. Im Wasserbad 1 h (oder etwas
weniger) backen. Vor dem Stuerzen gut abkuehlen lassen.