Schweizer Anisbroetli

[Jugendorganisation-GUTuN]

Schweizer Anisbroetli

250 g Puderzucker
2 Eier
250 g Mehl
2 tb Anis
abgeriebene Schale einer
- Zitrone
(oder 1 Tl. Zitronensaft)
1 Prise Hirschhornsalz


Gesiebten Puderzucker und Eier schaumig ruehren. Das gesiebte
Mehl und die restlichen Zutaten daruntermischen. Den Teig
etwa 1 cm dick ausrollen. Mit Anis-Model oder anderen kleinen
Foermchen die Plaetzchen ausstechen und auf ein mit Butter
bestrichenes Blech legen. Ueber Nacht in einem warmen Raum
trocknen lassen. Dann bei 160 Grad etwa 15 min. weissgelb
backen.

Anis-Model sind kleine viereckige oder rechteckige Flachreliefs.
Wird der Teig aus den Foermchen geklopft, beschneidet man den Rand
mit einem Teigraedchen.