Steyrischer Apfelkuchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Steyrischer Apfelkuchen

Teig


600 g Mehl
1 Pck. Backpulver
200 g Margarine
50 g Zucker
1/2 ts Salz
1/4 l Milch

Belag


1500 g Aepfel
1 Btl. Citroback
125 g Zucker
6 tb Zitronensaft
1 ts Zimt
125 g Rum-Rosinen
100 g Mandeln, gehackt
1 Eigelb
1 tb Wasser
200 g Aprikosenkonfituere
100 g Puderzucker


Aus Mehl, Margarine, Backpulver, 50g Zucker, Salz und Milch einen
Knetteig bereiten. Kaltstellen. Die Aepfel schaelen, grob raspeln und
mit 125g Zucker, Zitroback, 4 El. Zitronensaft, Rum-Rosinen und
Mandeln mischen. 3/4 des Teiges ausrollen und auf ein gefettetes
Backblech geben. Die Apfelmischung darauf verteilen. Den restlichen
Teig ausrollen, in Streifen schneiden und als Gitter ueber die Aepfel
legen. Eigelb mit Wasser verschlagen und damit das Gitter bepinseln.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen backen und anschliessend etwas
abkuehlen lassen. Das Gitter mit der erhitzten Konfituere bestreichen.
Puderzucker und zwei Essloeffel Zitronensaft verruehren und das Gitter
glasieren

E-Herd : 200 Grad

Gasherd : Stufe 3

Backzeit ca. 30 Min.