Super-Gemüse-Quiche

[Jugendorganisation-GUTuN]

Super-Gemüse-Quiche

Menge: 1 Portion

Fuer Den Teig


200 g Mehl; Typ 405
1 ts Backpulver
100 g Butter
1 Ei
; Salz
; Wasser, etwas

Fuer Die Fuellung


100 g Brechbohnen
100 g Moehren; in Scheiben
100 g Broccoli-Roeschen
100 g Blumenkohl-Roeschen
100 g Zucchini; in Scheiben
50 g Zwiebel; gewuerfelt
; Salz
; Pfeffer
Thymian
100 g Butter


Mehl, Backpulver, Ei, Salz und etwas Wasser zu einem geschmeidigen
Teig verarbeiten, zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und
anschliessend eine halbe Stunde ruhen lassen.

Die Gemuese getrennt in Salzwasser knackig kochen, auf einem Sieb
abtropfen lassen.

Den Teig ausrollen, in eine grosse ofenfeste und ausgefettete Backform
geben. Die blanchierten Gemuese Sorte fuer Sorte auf dem Teig
verteilen, mit zerlassener Butter betraeufeln, Zwiebelwuerfel
darueberstreuen, mit Salz, Pfeffer und Thymian wuerzen.

Bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen rund 30-40 Minuten backen.

Die Quiche kann man kalt und warm servieren.