Thüringer Schusterpastete

[Jugendorganisation-GUTuN]

Thüringer Schusterpastete

Menge: 4 Portionen

750 g Kartoffeln; festkochend
2 Zwiebeln
150 g roher Schinken
50 g Butter
4 Matjesfilets
300 g Schweinebraten
- Scheiben, gegart
1 tb Stärkemehl
1 Ei
300 g sauere Sahne
; Salz
; weißer Pfeffer

Kartoffeln bißfest kochen, schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Zwiebeln und Schinken grob würfeln, in Butter anbraten. Dann die matjes
wässern, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und in größere Stücke, den
Schweinebraten in Streifen schneiden.

Eine flache Auflaufform ausbuttern, eine Schicht Kartoffelscheiben
einschichten und darauf Streifen von Schweinebraten, Heringsstücke, Zwiebel-
und Schinkenwürfel geben, bis alle Zutaten untergebracht sind.

Stärkemehl mit wenig Wasser anrühren, mit dem Ei und der sauren Sahne
verquirlen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen, über den Auflauf
gießen und mit Butterflöckchen zun Überbacken bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen etwa 30 bis 40 Minuten überbacken. Heiß mit
gemischtem Salat servieren.


Pro Person ca. : 919 kcal

Pro Person ca. : 3844 kJoule

E-Herd: Grad: 160

Gas: Stufe: 1

Umluft: Grad: 140