Tomatenkuchen Vera

[Jugendorganisation-GUTuN]

Tomatenkuchen Vera

Menge: 6 Portionen

TEIG


250 g Mehl
2 Eigelb
3 tb Sauerrahm
100 g Butter
1/2 ts Salz

FUELLUNG


500 g Lauch
500 g Quark (20%)
200 g Doppelrahmfrischkaese
3 Eier
Salz
Pfeffer
2 tb Semmelbroesel
3 Knoblauchzehen
2 bn Basilikum
500 g Tomaten
1 tb Oel
Parmesan


Fuer den Teig Mehl mit Eigelb, Sauerrahm, Fett und Salz verkneten, 1/2
Stunde kalt stellen.

Fuer die Fuellung,den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Den Quark mit Frischkaese, Eiern, Salz, Pfeffer, Semmelbroesel und
zerdrueckten Knoblauchzehen, Lauch und gehacktem Basilikum verruehren.
Eine gefettete Tarteform mit dem Teig auslegen, die Masse darauf
verteilen und mit Tomatenscheiben belegen, nun mit Oel betraeufeln.
Im vorgeheizten Backofen bei 200oC 1 Stunde, evt. auch laenger backen.
Nach 50 Minuten geriebenen Parmesan ueber die Tomaten streuen.