Torte mit Rhabarber-Sahne-Creme

[Jugendorganisation-GUTuN]

Torte mit Rhabarber-Sahne-Creme

7 Eiweiss
250 g Puderzucker
1 pk Vanillezucker
125 g Butter
150 g Mehl
100 g geriebene Mandeln

Fuer die Creme


750 g Rhabarber
200 g Zucker
8 Blatt Gelatine
200 g Sahne


Springform mit Backtrennpapier auslegen. Backofen auf 175GradC
vorheizen. Eiweiss steif schlagen. Den gesiebten Puder- und
Vanillezucker einrieseln lassen. Gesiebtes Mehl + Mandeln
unterheben. 35 min. bei 175GradC backen.

Creme: Rhabarber putzen, waschen und schneiden. Mit Zucker und wenig
Wasser gar daempfen. Die Gelatine in kaltem Wasser 10 min. einweichen.
Leicht ausdruecken und in dem heissen Rhabarber aufloesen.
Kompott abkuehlen lassen und in den Kuehlschrank stellen.
Sobald die Creme zu Gelieren beginnt, Sahne steif schlagen
und unterziehen. Den fertigen Tortenboden durchschneiden.
2/3 der Creme dazwischen fuellen Rest oben und am Rand
verteilen.