Tortillas
Menge: 4 Portionen
225 g Maismehl; Polenta
1 ts Salz
225 g Weizenmehl
25 g Schweinschmalz
3 dl Wasser; warm
Polenta. Weizenmehl und Salz in eine Schüssel geben. Den Schmalz bröselig
hineinreiben und das Wasser dazugeben. Alles zu einem Teig verarbeiten und
kurz kneten, bis er glatt ist. Den Teig vierteln, mit einem feuchten
Geschirrtuch bedecken und eine Stunde ruhen lassen. Dann daraus vier dünne
Tortillas ausrollen und in einer Pfanne beidseitig ausbacken.
Menge: 4 Portionen
225 g Maismehl; Polenta
1 ts Salz
225 g Weizenmehl
25 g Schweinschmalz
3 dl Wasser; warm
Polenta. Weizenmehl und Salz in eine Schüssel geben. Den Schmalz bröselig
hineinreiben und das Wasser dazugeben. Alles zu einem Teig verarbeiten und
kurz kneten, bis er glatt ist. Den Teig vierteln, mit einem feuchten
Geschirrtuch bedecken und eine Stunde ruhen lassen. Dann daraus vier dünne
Tortillas ausrollen und in einer Pfanne beidseitig ausbacken.