Tuert (Fleischtorte aus dem Münsterland)

[Jugendorganisation-GUTuN]

Tuert (Fleischtorte aus dem Münsterland)

Menge: 1 Portion

1 kg Gehacktes, Schwein (Hals)
2 Eier
1 Eigelb; zum Bestreichen
1 Broetchen; aufgeweicht in
Rahm, oder Milch
2 mittl. Zwiebeln
75 g Butter
2 Knoblauchzehen, gerieben
;Salz
;Pfeffer
Muskatnuss, gerieben
Nelkenpulver
Petersilie, gehackt
750 g Blaetterteig


Das Broetchen einweichen und mit einer Gabel zerdruecken. Die Zwiebeln
in Butter anroesten, unter das Hackfleisch mischen, mit Ei, Broetchen,
Petersilie und geriebenem Knoblauch, Nelkenpulver und Muskatnuss
wuerzen und das Ganze gut verarbeiten.

Eine dicke, runde, irdene Tortenform "Tuertplat" (oder Springform) mit
Blaetterteig belegen, so dass der Teigboden droesser ist als die Form.
Mit der Fuellung ziemlich hoch fuellen, den Teig ringsherum "stuelpen"
und ihn mit einem Deckel aus Blaetterteig, ohne Oeffnung, bedecken. Mit
Eigelb bestreichen und mittels 2 Gabeln verzieren.

Ungefaehr 1 Stunde im ziemlich warmen Ofen backen lassen.

Die Fleischtorte kann als Hauptgericht, begleitet von gruenem Salat,
aufgetragen werden.