Ungarischer Salamistrudel
Menge: 4 Portionen
250 g Mehl
1/2 Tas. Lauwarmes Wasser
1 Ei
1 Prise Salz
1 tb Butter
Fuer Die Fuellung
2 Rote Paprikaschoten
1 Gruene Paprikaschote
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 tb Schmalz
200 g Sauerkraut
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Mehl zum Bestaeuben
250 g Salami
Fluessige Butter zum
- Bestreichen
Mehl, Ei, Wasser, Salz und fluessige Butter zu einem geschmeidigen Teig
verkneten und zugedeckt bei Raumtemperatur 1 Stunde ruhen lassen. In der
Zwischenzeit Paprikaschoten putzen, waschen und in feine Streifen
schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen. Zwiebeln kleinhacken,
Knoblauchzehe zerdruecken. Schmalz in einer Pfanne erhitzen und
Paprikastreifen, Zwiebeln und Sauerkraut ca. 10 Minuten darin duensten,
mit Gewuerzen pikant abschmecken, anschliessend etwas abkuehlen lassen. Ein
Kuechentuch ausbreiten, mit Mehl bestaeuben, den Teig darauf gleichmaessig
ausrollen und mit Salamischeiben belegen. Uebrige Zutaten auf dem Teig
verteilen und vorsichtig mit Hilfe des Kuechentuchs aufrollen. Den Strudel
auf ein gefettetes Backblech legen und rundherum mit Butter bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen (220 Grad) ca. 35 Minuten goldbraun backen.
Menge: 4 Portionen
250 g Mehl
1/2 Tas. Lauwarmes Wasser
1 Ei
1 Prise Salz
1 tb Butter
Fuer Die Fuellung
2 Rote Paprikaschoten
1 Gruene Paprikaschote
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 tb Schmalz
200 g Sauerkraut
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Mehl zum Bestaeuben
250 g Salami
Fluessige Butter zum
- Bestreichen
Mehl, Ei, Wasser, Salz und fluessige Butter zu einem geschmeidigen Teig
verkneten und zugedeckt bei Raumtemperatur 1 Stunde ruhen lassen. In der
Zwischenzeit Paprikaschoten putzen, waschen und in feine Streifen
schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen. Zwiebeln kleinhacken,
Knoblauchzehe zerdruecken. Schmalz in einer Pfanne erhitzen und
Paprikastreifen, Zwiebeln und Sauerkraut ca. 10 Minuten darin duensten,
mit Gewuerzen pikant abschmecken, anschliessend etwas abkuehlen lassen. Ein
Kuechentuch ausbreiten, mit Mehl bestaeuben, den Teig darauf gleichmaessig
ausrollen und mit Salamischeiben belegen. Uebrige Zutaten auf dem Teig
verteilen und vorsichtig mit Hilfe des Kuechentuchs aufrollen. Den Strudel
auf ein gefettetes Backblech legen und rundherum mit Butter bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen (220 Grad) ca. 35 Minuten goldbraun backen.