Versunkener Apfelkuchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Versunkener Apfelkuchen

600 Gramm Aepfel
2 Teeloeffel Zitronensaft
5 Eier
200 Gramm Zucker
100 Gramm weiche Butter
250 Gramm Mehl
1/2 Paeckchen Backpulver
1 Prise Salz
Puderzucker
Eine Springform mit 26 cm
- Durchmesser
Fuer die Form Butter und
- Semmelbroesel/ Paniermehl


1. Die Aepfel warm waschen, abtrocknen, schaelen, halbieren und die
Kerngehaeuse entfernen. Die Apfelhaelften mit einem Messer mehrmals
laengs einschneiden, also duenne Scheiben anschneiden, nicht
durchschneiden. Diese eingeschnittenen Haelften mit dem Zitronensaft
betraeufeln.

2. Die ganzen Eier mit dem Zucker gut schaumig ruehren und
zuletzt die Butter untermischen.

3. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und ueber die
Zucker-Butter-Mischung sieben. Dann das Mehl und das Salz unter die
Teigmasse ruehren.

4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die
Springform mit etwas Butter ausstreichen und mit Semmelbroesel
ausstreuen.

5. Den Teig in die vorbereitete Springform fuellen. Die
Oberflaeche glattstreichen und die Apfelhaelften gleichmaessig darauf
verteilen und leicht hineindruecken. Nicht ZU tief.

6. Den Apfelkuchen im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 50 Minuten
backen. Vor dem Herausnehmen aber die Staebchenprobe machen.

7. Den fertigen Kuchen einige Minuten in der Form, spaeter auf einem
Kuchengitter abkuehlen lassen. Den Kuchen mit Puderzucker besieben.
In 12 Stuecke schneiden. Fertig!

Vorbereitungszeit etwa 40 Minuten
Backzeit etwa 50 Minuten
Bei 12 St. pro Stueck etwa 1300 kJ/ 310 kcal