Vierkornkekse

[Jugendorganisation-GUTuN]

Vierkornkekse

Menge: 40 Portionen

100 g Dinkelvollkornmehl fein
100 g Weizenvollkornmehl
100 g Hafervollkornmehl
75 g Hirsemehl fein
200 g Butter kalt
1 pn Meersalz
2 ts Zitronenschale gerieben
1 Eigelb
150 g Honig
Fett fuer das Blech
20 Mandeln


Mehle miteinander mischen und auf Arbeitsflaeche geben. In der Mitte eine
Vertiefung druecken, zerstueckelte Butter, Salz, Zitronenschale, Eigelb und
Honig beigeben und alles zu einem geschmeidigen, weichen Muerbeteig kneten.
Backofen auf 160 Grad vorheizen, Mandeln halbieren, Teig zwischen zwei
Lagen Klarsichtfolie etwa 1/2 cm dick ausrollen und mit scharfem Messer in
etwa 40 kleine Quadrate schneiden.

Kekse auf gefettetes Blech legen, mit einer halben Mandel belegen und in
8 bis 10 Minuten backen.