Vollkornspekulatius
Menge: 30 Stück
200 g Dinkelvollkornmehl fein
1/4 ts Meersalz
1 ts Kardamom
1 ts Zimt
1 ts Nelkenpulver
1 Eigelb
125 g Butter kalt
100 g Mandeln gemahlen
75 g Honig
1 tb Butter fuer das Blech
Dinkelmehl, Meersalz und Gewuerze mischen und auf Arbeitsflaeche geben. In
der Mitte eine Vertiefung druecken, Eigelb, zerstueckelte Butter, Mandeln
und Honig hineingeben und alles rasch zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Teig auf einer bemehlten Flaeche etwa 1/2 cm dick ausrollen und Plaetzchen
in beliebiger Form ausstechen.
Plaetzchen auf gefettetes Blech legen und in auf 175 Grad vorgeheizten
Backofen schieben. Etwa 10 Minuten backen.
Tip: Der Teig laesst sich besser ausrollen, wenn man zwischen Teig und
Nudelholz, eine Klarsichtfolie legt.
Menge: 30 Stück
200 g Dinkelvollkornmehl fein
1/4 ts Meersalz
1 ts Kardamom
1 ts Zimt
1 ts Nelkenpulver
1 Eigelb
125 g Butter kalt
100 g Mandeln gemahlen
75 g Honig
1 tb Butter fuer das Blech
Dinkelmehl, Meersalz und Gewuerze mischen und auf Arbeitsflaeche geben. In
der Mitte eine Vertiefung druecken, Eigelb, zerstueckelte Butter, Mandeln
und Honig hineingeben und alles rasch zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Teig auf einer bemehlten Flaeche etwa 1/2 cm dick ausrollen und Plaetzchen
in beliebiger Form ausstechen.
Plaetzchen auf gefettetes Blech legen und in auf 175 Grad vorgeheizten
Backofen schieben. Etwa 10 Minuten backen.
Tip: Der Teig laesst sich besser ausrollen, wenn man zwischen Teig und
Nudelholz, eine Klarsichtfolie legt.