Waffeln mit marinierten Erdbeeren

[Jugendorganisation-GUTuN]

Waffeln mit marinierten Erdbeeren

Menge: 4 Portionen

Für den Teig:


250 g weiche Butter
175 g Zucker
4 Eier
125 g Mehl
50 g Speisestärke
100 g geröstete Sonnenblumenkerne
- fein gehackt
2 Orangenlikör
1 (gestr.) Backpulver
1 unbeh. Zitrone, Schale davon
50 g Butterschmalz

Für die marinierten Früchte:


800 g Erdbeeren
4 cl Orangenlikör
40 g Zucker
2 Vanillezucker
300 ml Sahne
4 Sonnenblumenkerne

Die Erdbeeren waschen, entstielen und vierteln. Ein Päckchen Vanillezucker
in Orangenlikör auflösen, über die Erdbeeren gießen und eine halbe Stunde
ziehen lassen.

Die Sahne steif schlagen. Mit dem zweiten Päckchen Vanillezucker süßen und
kalt stellen.

Für den Waffelteig Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier nach und nach
zugeben. Alles auf höchster Stufe weiterschlagen, bis eine helle Creme
entstanden ist. Mehl, Stärke und Backpulver sieben. Mit den restlichen
Zutaten sorgfältig unter die Schaummasse rühren. Das Waffeleisen vorheizen.
Mit Butterschmalz ausfetten. Den Teig für eine Waffel einfüllen und
verstreichen. Eisen schließen und darauf achten, daß der Teig nicht
überläuft. Die Waffeln goldbraun ausbacken.

Die noch warmen Waffeln mit den Erdbeeren und der Sahne servieren.