Waldbeer-Topfentorte Für Diabetiker

[Jugendorganisation-GUTuN]

Waldbeer-Topfentorte Für Diabetiker

Menge: 4 Portionen

FUER DEN TEIGBODEN

350 g Weizenmehl
150 g Fruchtzucker
80 g Erdnussbutter
80 g Butter
2 Eier Groesse 2

; Salz
Zitrone

FUER DIE TOPFENMASSE

550 g Magertopfen
9 Eier

130 g Fruchtzucker
80 g Weizenpuder
100 g Butter
30 g Milch
; Salz
Zitrone

FUER DIE VANILLECREME

0.3 l Milch
40 g Fruchtzucker
30 g Weizenpuder
25 g Eigelb
Vanille

BELAG

400 g Waldbeeren
Diabetiker - Agar - Agar
Mandeln, geraspelt

Prep time: 0 mins Cook time: 0 mins Difficulty: **

Fuer den Teig das Mehl auf ein Brett haeufen und in der Mitte eine Mulde
formen. In diese den Fruchtzucker, ein ganzes Ei, den Eidotter, eine Prise
Salz und den Abrieb einer Zitrone geben.

Mit der feingeschnittenen Erdnussbutter und Butter zu einem festen Muerbteig
kneten. Den Teig nun fuer mindestens zwei Stunden an einem kuehlen Ort=20=72
asten lassen. Dieses Rezept ist fuer zwei Tortenboeden Die Haelfte des Muerbteigs
ca. 3 mm ausrollen und eine Tortenform mit 28 cm Durchmesser damit belegen.
Den Teig mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 C
10 Minuten ausbacken.

Die Haelfte des Muerbteigs ca. 3 mm ausrollen und eine Tortenform mit 28 cm
Durchmesser damit belegen. Den Teig mit einer Gabel einstechen und im
vorgeheizten Backrohr bei 180 C 10 Minuten ausbacken.

Fuer die Topfenmasse den Magertopfen mit den Eidottern, der Milch, einer
Prise Salz und der Schale einer abgeriebenen Zitrone verruehren.

Das Eiklar mit dem Fruchtzucker schlagen und vorsichtig unter die=20=54=6F
pfenmasse heben. Zum Schluss die fluessige Butter und den Weizenpuder einruehren.
Auch die Topfenmasse ist fuer zwei Waldbeertopfentorten gedacht. Den Muerbteig
nun mit suessen Diabetikerbroeseln bestreuen. Die Tortenform fuellen und bei 180C
ca. 35 Minuten lang ausbacken.

Fuer die Vanillecreme zwei Drittel der Milch mit dem Fruchtzucker und dem
Vanillemark aufkochen. In die restliche kalte Milch den Weizenpuder und das
Eigelb einruehren.


Diese Mischung in die heisse Milch einruehren und das ganze nochmals kurz
aufkochen lassen. Die ausgekuehlten Tortenboeden mit der Vanillecreme
bestreichen und mit den Waldbeeren belegen. Mit Diabetiker Agar - Agar das
Ganze bestreichen. Zum Schluss den Tortenreifen entfernen und den Rand mit
geraspelten Mandeln bestreuen.