Walnusskekse mit Marzipanrand

[Jugendorganisation-GUTuN]

Walnusskekse mit Marzipanrand

250 g Mehl
1 gestr. Tl. Backpulver
100 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 dr Bittermandeloel
2 dr Rum Aroma
1 Msp. Kardamom
1 Ei
100 g Butter
100 g geriebene Walnusskerne

Fuellung zum Spritzen


400 g Marzipanrohmasse
150 g Aprikosenmarmelade
(durch ein Sieb streichen)

zum Garnieren


Belegkirschen (in kleine
- Stuecke schneiden)


Fuer den Teig die Zutaten in angegebener Reihenfolge verkneten und
den Teig eine Weile kalt stellen. Den Teig duenn ausrollen, mit einer
runden Form (3 cm) Plaetzchen ausstechen.
Bei 175 -200 ca. 10 Min. backen.

Fuer die Fuellung die Marzipanrohmasse mit der Aprikosenmarmelade zu
einer geschmeidigen Masse verruehren.

Die Haelfte der erkalteten Plaetzchen auf der Unterseite mit etwa 1/3
der Marzipanmasse bestreichen, die uebrigen Plaetzchen mit der
Unterseite darauflegen und die Kekse auf ein Backblech legen.
Die restliche Marzipanmasse in einen Spritzbeutel mit kleiner
gezackter Tuelle fuellen und als Kranz auf die Kekse spritzen.
Mit den Belegkirschen garnieren.

Die Kekse solange unter den vorgeheizten Grill legen, bis sie
hellbraun sind.