Walnuß-Aprikosen-Konfekt
Menge: 1 Portion
125 g getrocknete Aprikosen
3 tb Aprikot Brandy
200 g Marzipan-Rohmasse
100 g Puderzucker, gesiebt
100 g Kuvertüre
100 g Walnußhälften, zum Garnieren
Die getrockneten Aprikosen in sehr kleine Stücke schneiden, mit dem
Aprikot Brandy übergießen und zugedeckt ca. 2 Stunden ziehen lassen.
Die Marzipan-Rohmasse hinzufügen, mit dem Rührbesen gut vermengen.
Den gesiebten Puderzucker unterkneten und aus der Masse etwa 2 cm dicke
Rollen formen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Kuvertüre in kleine Stücke schneiden, in einem kleinen Topf im Wasserbad
geschmeidig rühren. Marzipanstückchen hineintauchen und auf Backpapier
absetzen. Eventl. noch mal umsetzen damit das Konfekt keine "Füßchen"
bekommt.
In die halbfeste Kuvertüre jeweils eine Walnußkernhälfte setzen, in
apiermanschetten geben und in gut verschließbaren Dosen aufbewahren.
Menge: 1 Portion
125 g getrocknete Aprikosen
3 tb Aprikot Brandy
200 g Marzipan-Rohmasse
100 g Puderzucker, gesiebt
100 g Kuvertüre
100 g Walnußhälften, zum Garnieren
Die getrockneten Aprikosen in sehr kleine Stücke schneiden, mit dem
Aprikot Brandy übergießen und zugedeckt ca. 2 Stunden ziehen lassen.
Die Marzipan-Rohmasse hinzufügen, mit dem Rührbesen gut vermengen.
Den gesiebten Puderzucker unterkneten und aus der Masse etwa 2 cm dicke
Rollen formen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Kuvertüre in kleine Stücke schneiden, in einem kleinen Topf im Wasserbad
geschmeidig rühren. Marzipanstückchen hineintauchen und auf Backpapier
absetzen. Eventl. noch mal umsetzen damit das Konfekt keine "Füßchen"
bekommt.
In die halbfeste Kuvertüre jeweils eine Walnußkernhälfte setzen, in
apiermanschetten geben und in gut verschließbaren Dosen aufbewahren.