Walnußkuchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Walnußkuchen

Teig:


Hefeteig nach Grundrezept 2,
halbe Menge für ein
-Kuchenblech

Belag:


100 g Margarine
100 g Zucker
1 Ei
150 g Haselnüsse, gemahlene
5 Kaffeesahne
1 Gläschen Rum
1/2 Gläschen Rumaroma
350 g Walnüsse (ohne Schalen)

Creme zur Füllung:


350 ml Milch
75 g Zucker
1 Puddingpulver
-Vanillegeschma
125 g Butter

Schokoladenguß:


150 g Schokolade, bittere
50 g Kokosfett
1 Öl

Margarine und Zucker schaumig schlagen, Ei, gemahlene
Haselnüsse und die Kaffeesahne zufügen, rühren, Rum und
Rumaroma zugeben und zu einer glatten Masse verarbeiten.
Auf den ausgerollten Hefeteig streichen und mit
Walnußhälften dicht belegen. Backen. Auskühlen lassen.
Aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen steifen Vanillepudding
(reduzierte Flüssigkeitsmenge!) bereiten. Abkühlen lassen. Die Butter
schaumig schlagen und den Pudding löffelweise verrühren.
Die Creme soll gut streichfähig sein. Die
Vanillebuttercreme dünn auf die Walnüsse bringen. Fest
werden lassen.
Abschließend mit einer Glasur überziehen. Dafür die
Schokolade im Wasserbad erhitzen, mit Öl und zerlassenem
Kokosfett geschmeidig rühren und dünn auftragen.

Backzeit: 20-25 Minuten
Hitze: 180° -200° C

Ein knackiger, bißfester und optisch sehr schöner Kuchen, der sich
großer Beliebtheit erfreut