Weihnachtscaramel

Tauchen Sie ein in die Welt der süßen Verführungen! Hier finden Sie Rezepte für köstliche Kuchen, zartes Gebäck und handgemachte Pralinen, die nicht vegan sind. Teilen Sie Ihre Lieblingsrezepte, Tipps zur Zubereitung und Ideen für besondere Anlässe. Ob klassisch oder modern, hier können Sie alles entdecken, was das Herz von Naschkatzen höher schlagen lässt.

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Jugendorganisation-GUTuN
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Weihnachtscaramel

Beitragvon Jugendorganisation-GUTuN » Sa 9. Apr 2016, 14:49

Weihnachtscaramel

Menge: 1 Portion

120 g Kristallzucker
150 g Mandeln; gestiftet
100 g Walnuesse; gehackt
1 tb Orangeat; fein gehackt
1 tb Rosinen
3 tb Honig
1 tb Milch


Schmelzen Sie zwei Drittel des Honigs und den Kristallzucker in der
Pfanne goldgelb. Achten Sie darauf, dass der Zucker nicht zu dunkel
wird, sonst schmeckt das Caramel bitter. Die geroesteten Mandeln und
die Walnuesse ruehren Sie dem Caramel unter.

Bei reduzierter Hitze geben Sie die Milch und den restlichen Honig
bei und ruehren noch ca. eine Minute lang weiter. Zum Schluss noch das
feingehackte Orangeat und die Rosinen beifuegen.

Das noch nicht abgesteifte Caramel auf ein geoeltes Blech geben und auf
eine Staerke von 1 cm ausrollen. Um zu vermeiden, dass die Masse am
Wellholz kleben bleibt, dieses zuvor etwas einoelen. Kurz vor dem
Absteifen schneiden Sie das Caramel in 3 cm grosse Quadrate.

Auf Wunsch koennen die Caramel-Quadrate noch mit Schokolade ueberzogen
werden.

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