Weisse Pfeffernüsse

[Jugendorganisation-GUTuN]

Weisse Pfeffernüsse

Menge: Fuer zwei Bleche


4 Eier
125 g Zucker
100 gewuerfeltes Zitronat
1 gestr. Tl. Anis
1 1/2 gestr. Tl. Kardamom
1 Messerspitze weisser Pfeffer
500 g Mehl
10 g Backpulver oder
1 g Hirschhornsalz
etwas Mehl zum Ausrollen


Eier und Zucker schaumig ruehren. Nacheinander alle Zutaten unterruehren.
Den Teig zu einer Rolle (Durchmesser 2,5 cm) formen und in gleichmaessige
Stuecke schneiden. Diese zu Kugeln formen, auf ein mit Backtrennpapier
ausgelegtes (oder gefettetes) Backblech setzen und mit einer Gabel oder
einem Teeloeffel flachdruecken. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad etwa 15
bis 20 Minuten backen.

Ergibt etwa 120 Stueck.

(Pro Stueck ca. 25 Kalorien / 105 kJ)