Weissweintorte

[Jugendorganisation-GUTuN]

Weissweintorte

Menge: 1 Torte

FÃœR DEN TEIG


8 Eier; getrennt
400 g Zucker
300 g Mehl
1/4 l Süsser Weisswein
1/4 l Olivenöl
2 tb Curacao oder Grand Marnier
1 pn ;Salz

FÃœR DIE FÃœLLUNG


500 g Aprikosenkonfitüre
2 tb ;Wasser
2 tb Curacao oder Grand Marnier

FÃœR DEN GUSS


60 g Butter
1 Winzige Prise Salz
1 tb Likör

Ofen auf 220 oC vorheizen.
Mit dem Mixer Eigelb verrühren, Zucker hinzugeben und rühren, bis die
Masse weisslich wird. Mehl dazusieben und gut rühren. Nach einer Minute das
Backpulver und dann erst den Wein, Öl, Likör etwa 3 Minuten lang
einrühren.

Eiweiss zu festem Schnee schlagen und 1 Minute lang in den Teig rühren.
Teig in zwei gut gebutterte Springformen von etwa 25 cm Durchmesser (bei
einer Zubereitung mit 8 Eiern) verteilen.

Nach 15 Minuten Backzeit die Formen drehen, damit der Teig gleichmässig
aufgeht. Backhitze auf 200°C drosseln und 10 Minuten lang weiterbacken.
Springformen aus dem Ofen nehmen und mit Alufolie bedecken. Auskühlen
lassen, die Kuchen werden dabei flacher. Auf Papier stürzen und die Form
ablösen.

Für die Füllung Konfitüre mit Wasser und Likör verrühren und erwärmen
(nicht kochen!). Masse auskühlen lassen und 2/3 davon auf dem ersten Kuchen
verteilen.

Den anderen Kuchen oben drauflegen und mit der restlichen Konfitüre
bestreichen.

In einem Kochtopf die Schokolade mit Butter und Salz mässig erhitzen und
gut verrühren. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, Topf vom Herd nehmen und
Likör einrühren. Kuchen auf eine Alufolie legen, den Guss darübergiessen
und an den Rändern anstreichen.