Weiße Lebkuchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Weiße Lebkuchen

2 Eiweiß
200 g Puderzucker
1 pn Zimtpulver
1/4 unbehandelte Zitrone; davon
-- die abgeriebene Schale
200 g gemahlene Mandeln
50 g Zitronat; gewürfelt
20 g Belegkirschen; gewürfelt
75 Oblaten; Durchmesser 4 cm
50 g Angelikastengel; oder
kandierte Orangenschale


Eiweiß sehr steif schlagen. Puderzucker nach und nach zugeben.
Weiterschlagen, bis die Masse ganz steif ist. Zimt, Zitronenschale,
Mandeln, feingewürfeltes Zitronat und Belegkirschen zufügen.
Backblech mit den Oblaten auslegen. Mit Hilfe von zwei Teelöffeln
kleine Teighäufchen daraufsetzen. Den Ofen auf 150.C (Gas: Stufe 1)
vorheizen.

kandierte Orangenschale bzw. Angelikastengel in kleine Stückchen
schneiden, die Lebkuchen damit verzieren.

Im Ofen 10 - 15 Minuten backen. Gerade richtig sind die Lebkuchen,
wenn sie an der Oberfläche trocken sind, der Teig im Inneren jedoch
noch etwas feucht ist.