Wickel-Nuss-Ring
Menge: 1 Portion
350 g Mehl
3 ts Backpulver (gestr. Tl.)
2 Eigelb
100 g Zucker
1 Pk. Vanillinzucker
1 Prise Rumaroma
2 tb Milch
175 g Kalte Butter
150 g Nuesse, gerieben
50 g Zucker
1 Pk. Vanillinzucker
1 ts Kakao
1 Spur Zimt
1 Eigelb
2 tb Milch
2 Eiweiss
125 g Puderzucker
Vom "Mehl" bis "kalte Butter" einen glatten Teig arbeiten und 60 Min.
kalt stellen. Fuer die Fuellung geriebene Nuesse mit Zucker, Vanillin,
Kakao, Zimt, 1 Eigelb und Milch gut verruehren. Den Schnee von 2
Eiweissen unterziehen. Den Teig zu einem Viereck von 30 x 45 cm
ausrollen, die Fuellung darauf streichen, aufrollen, mit der Naht nach
unten in eine gut gefettete Kranzform legen, die beiden Enden mit
Eiweiss bestreichen und gut zusammendruecken. Mit einem Messer den Teig
in Abstaenden von ca. 5 cm gleichmaessig einschneiden und in den
vorgeheizten Backofen schieben. Bei 175GradC in 50-60 Min. goldgelb
backen. Fuer die Glasur 125 g gesiebten Puderzucker mit 2 El. Wasser
und 5 Tropfen Rum-Aroma verruehren und ueber den Nuss-Ring streichen.
Menge: 1 Portion
350 g Mehl
3 ts Backpulver (gestr. Tl.)
2 Eigelb
100 g Zucker
1 Pk. Vanillinzucker
1 Prise Rumaroma
2 tb Milch
175 g Kalte Butter
150 g Nuesse, gerieben
50 g Zucker
1 Pk. Vanillinzucker
1 ts Kakao
1 Spur Zimt
1 Eigelb
2 tb Milch
2 Eiweiss
125 g Puderzucker
Vom "Mehl" bis "kalte Butter" einen glatten Teig arbeiten und 60 Min.
kalt stellen. Fuer die Fuellung geriebene Nuesse mit Zucker, Vanillin,
Kakao, Zimt, 1 Eigelb und Milch gut verruehren. Den Schnee von 2
Eiweissen unterziehen. Den Teig zu einem Viereck von 30 x 45 cm
ausrollen, die Fuellung darauf streichen, aufrollen, mit der Naht nach
unten in eine gut gefettete Kranzform legen, die beiden Enden mit
Eiweiss bestreichen und gut zusammendruecken. Mit einem Messer den Teig
in Abstaenden von ca. 5 cm gleichmaessig einschneiden und in den
vorgeheizten Backofen schieben. Bei 175GradC in 50-60 Min. goldgelb
backen. Fuer die Glasur 125 g gesiebten Puderzucker mit 2 El. Wasser
und 5 Tropfen Rum-Aroma verruehren und ueber den Nuss-Ring streichen.