Wiener Boden
Menge: 1 Boden
50 g Butter
100 g Mehl Type 550
110 g Weizenstaerkemehl
4 Eier; a je ca. 60 g
180 g Zucker
1 pn Salz
Die Butter zerlassen, Mehl und Weizenstaerkemehl mischen und sieben.
Eier, Zucker und Salz unter Ruehren im Wasserbad auf Koerpertemperatur
bringen, herausnehmen und weiter schaumig schlagen.
Das Mehl-Staerkegemisch vorsichtig unter die Eimasse melieren.
Zum Schluss die abgekuehlte Butter unterziehen.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform fuellen und im
vorgeheizten Ofen bei 170 Grad 25 bis 30 Minuten backen.
In der Form auskuehlen lassen.
Menge: 1 Boden
50 g Butter
100 g Mehl Type 550
110 g Weizenstaerkemehl
4 Eier; a je ca. 60 g
180 g Zucker
1 pn Salz
Die Butter zerlassen, Mehl und Weizenstaerkemehl mischen und sieben.
Eier, Zucker und Salz unter Ruehren im Wasserbad auf Koerpertemperatur
bringen, herausnehmen und weiter schaumig schlagen.
Das Mehl-Staerkegemisch vorsichtig unter die Eimasse melieren.
Zum Schluss die abgekuehlte Butter unterziehen.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform fuellen und im
vorgeheizten Ofen bei 170 Grad 25 bis 30 Minuten backen.
In der Form auskuehlen lassen.