Zebrakuchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Zebrakuchen

FUER DEN TEIG


5 Eigelb
250 g Zucker
1 ct Vanillin-Zucker
1/2 Flaeschen Butter-
-Vanille-Aroma
125 ml lauwarmes Wasser
250 ml Speiseoel
375 g Weizenmehl
1 ct Backpulver
5 Eiweiss
2 tb kakaopulver

FUER DEN GUSS


150 g gesiebter Puderzucker
2 tb Zitronensaft
3 -4 Essl. Wasser


Fuer den Teig Eigelb, Zucker und Vanillin-Zucker mit Handruehrgeraet mit
Ruehrbesen auf hoechster Stufe schaumig ruehren. Rum-Aroma, Wasser und Oel

unterruehren.

Mehr und Backpulver mischen, sieben und portionsweise unterruehren. Eiweiss
steif schlagen und vorsichtig unterziehen. Unter die Haelfte des Teiges den
Kakao ruehren.

Zunaechst 2 Essloeffel des hellen Teiges in die Mitte einer Springform (O 26
cm, Boden gefettet, mit Semmelbroesel bestreut) geben (NICHT VERTEILEN). AUF
den hellen Teig 2 Essloeffel von dem dunklen Teig geben (NICHT DANEBEN).

Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Den Teig nicht
glattstreichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Den Boden aus der Form loesen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen

Fuer den Guss Puderucker, Zitronensaft un so viel Wasser verruehren, dass
ein duennfluessiger Guss enteht. Den erkalteten Kuchen damit ueberziehen.


Ober/Unterhitze: etwa 180 ºC (vorgeheizt)
Heissluft: etwa 160 ºC (nicht vorgeheizt)
Gas: Sufe 2-3 (nicht vorgeheizt)

Backzeit: 50-60 Minuten



TIP: Fuer Diabetiker den Teig mit 100g Frucktzucker und 5 ml
fluessigem Suessstoff zubereiten und nicht mit ueberziehen.

ABWANDLUNG: Fuer einen Giraffenkuchen abwechselnd jeweils 1 Essloeffel
hellen und 1 Essloeffel dunklen Teig im Schachbrettmuster
(die zweite Lage in den Farben versetzt) in die Springform
fuellen. Den Guss noch feucht mit aufgeloester Schokolade
betupfen.


Eiweiß : 82 Gramm

Fett : 288 Gramm

Kohlenhydrate : 688 Gramm