Ziegernocken mit warmem Beerenmuas

[Jugendorganisation-GUTuN]

Ziegernocken mit warmem Beerenmuas

Menge: 4 Nocken

250 g Ziegerkaese oder Quark 20%
1 Ei
4 tb Mehl
1 Spur Salz
Butterschmalz
-- zum Herausbacken

Beerenmuas


400 g Gemischte Beeren; (z.B.
-- Heidelbeeren, Brombeeren,
-- Stachelbeeren)
1 Zimtstange
5 Gewuerznelken
1 Stueck unbeh. Zitronenschale
3 tb Gelierzucker; nach Belieben
-- etwas mehr
; etwas Wasser

Das Rezept stammt von Marlies Naegele, Wirtin in Egg-Grossdorf.
Den Ziegerkaese (oder Topfen) mit den Eiern und Salz gut verruehren
und die Haelfte des Mehls darunterruehren. Das restliche Mehl auf ein
Brett geben und rasch mit dem Teig verkneten. Kleine Kugeln formen
und in mittelheissem Fett goldbraun backen.

Fuer das Muas die Zimtstange, die Gewuerznelken und die
Zitronenschale in etwas Wasser aufkochen, den Gelierzucker dazugeben
und einige Minuten kochen lassen.

Nun die gewaschenen Beeren dazugeben und nur kurz aufkochen lassen.
Noch heiss auf einem Teller anrichten und die Nocken draufsetzen.
* Tip: Mit mehr Wasser und Gelierzucker koennen die Beeren auch in
Glaesern konserviert werden. Voraussetzung: Die Beeren muessen mit
Fluessigkeit bedeckt sein.