Zupfkuchen mit Kirschen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Zupfkuchen mit Kirschen

Menge: 25 Portionen

TEIG


450 g Mehl
1 pk Vanillezucker
200 g Zucker
1 pn ;Salz
35 g Kakao
1 pk Backpulver
275 g Butter
2 Eier

QUARKMASSE


125 g Butter
2 Glaeser Kirschen a 720 g
1 1/2 kg Magerquark
300 g Zucker
1 pk Vanillezucker
6 Eier
1 1/2 pk Vanillepuddingpulver (50 g)


Fuer den Teig Mehl, Vanillezucker, Zucker, Salz, Kakao und Backpulver
mischen. Weiches Fett und 2 Eier zufuegen. Mit den Knethaken des
Handruehrgeraetes zum glatten Teig verkneten. 30 Minuten kalt stellen.
Fuer die Quarkmasse Butter schmelzen. Kirschen abtropfen lassen.
Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Puddingpulver und Fett verruehren.
Eine Fettpfanne fetten. Ca. 3/4 des Teiges in Blechgroesse ausrollen
und gleichmaessig in die Fettpfanne druecken. Kirschen darauf
verteilen. Quarkmasse draufstreichen. Rest Teig in Stuecke zupfen,
auf der Masse verteilen.
Zupfkuchen im vorgeheizten Backofen bei 175oC 50-60 Minuten backen.
Auskuehlen lassen.