Zwetschgentorte
Menge: 12 Portionen
TEIG
100 g Butter
1/2 Zitrone: Schale abgerieben
100 g Zucker
2 Eier
50 g Speisestaerke
150 g Mehl
1 ts Backpulver; gestr.
BELAG
500 g Zwetschgen; gewaschen,
--entsteint, eingeschnitten
GUSS
2 Eiweiss
1 tb ;Wasser
50 g Zucker
1 pk Vanillezucker
2 Eigelb
20 g Speisestaerke
50 g Gehackte Mandeln
ZUM BESTAEUBEN
Puderzucker
Die Butter schaumig ruehren, abgeriebene Zitronenschale zugeben und
abwechselnd Zucker, Eier und das Gemisch aus Staerke, Mehl und
Backpulver darunterruehren. Den Teig in eine nur am Boden gefettete
Springform (26 cm Durchmesser) fuellen, die Zwetschgen darauf
verteilen und die Torte bei 180-200oC etwa 30 Minuten vorbacken.
Inzwischen fuer den Guss Eiweiss und kaltes Wasser sehr steif
schlagen. Zucker und Vanillezucker kurz darunterschlagen. Das Eigelb
darunterziehen. Staerke und Mehl vermischen, leicht unter die Masse
heben und die Mandeln vorsichtig darunterziehen. Den Guss auf die
vorgebackene Torte geben und alles weitere 45 Minuten backen. Die
abgekuehlte Torte mit Puderzucker bestaeuben. Evt.in die Mitte einige
aufgeschnittene Zwetschgen legen. Dazu Schlagsahne servieren.
Menge: 12 Portionen
TEIG
100 g Butter
1/2 Zitrone: Schale abgerieben
100 g Zucker
2 Eier
50 g Speisestaerke
150 g Mehl
1 ts Backpulver; gestr.
BELAG
500 g Zwetschgen; gewaschen,
--entsteint, eingeschnitten
GUSS
2 Eiweiss
1 tb ;Wasser
50 g Zucker
1 pk Vanillezucker
2 Eigelb
20 g Speisestaerke
50 g Gehackte Mandeln
ZUM BESTAEUBEN
Puderzucker
Die Butter schaumig ruehren, abgeriebene Zitronenschale zugeben und
abwechselnd Zucker, Eier und das Gemisch aus Staerke, Mehl und
Backpulver darunterruehren. Den Teig in eine nur am Boden gefettete
Springform (26 cm Durchmesser) fuellen, die Zwetschgen darauf
verteilen und die Torte bei 180-200oC etwa 30 Minuten vorbacken.
Inzwischen fuer den Guss Eiweiss und kaltes Wasser sehr steif
schlagen. Zucker und Vanillezucker kurz darunterschlagen. Das Eigelb
darunterziehen. Staerke und Mehl vermischen, leicht unter die Masse
heben und die Mandeln vorsichtig darunterziehen. Den Guss auf die
vorgebackene Torte geben und alles weitere 45 Minuten backen. Die
abgekuehlte Torte mit Puderzucker bestaeuben. Evt.in die Mitte einige
aufgeschnittene Zwetschgen legen. Dazu Schlagsahne servieren.