Zwiebel-Maiskuchen
Menge: 6 Portionen
8 dl Bouillon
4 tb Butter
;Salz, Pfeffer, ger. Muskat
200 g Maisgriess, fein
;Butter fuer die Form
750 g Zwiebeln
150 g Fruehstuecksspeck
1 tb Kuemmel
2 Eier
6 tb Saurer Halbrahm
6 tb Milch
2 tb Schnittlauchroellchen
Bouillon mit 2 El. Butter aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss
abschmecken. Maisgriess einrieseln lassen und unter Ruehren 4-5
Min. kochen. Ein rundes Backblech von 26 cm Durchmesser mit Butter
ausstreichen. Maisbrei einfuellen, glattstreichen, einen Rand formen
und auskuehlen lassen.
Zwiebeln schaelen. Zwiebeln und Speck in feine Streifen schneiden.
Speck zusammen mit 2 El. Butter in einer Pfanne anziehen lassen.
Zwiebeln und Kuemmel hinzufuegen, mitduensten und abkuehlen lassen.
Eiser mit dem Rahm, der Milch und dem Schnittlauch verruehren. Mit
Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Zwiebeln auf dem Maisboden
verteilen und den Guss daruebergiessen.
Im vorgeheizten Ofen bei etwa 190 Grad 45 Min. backen. Etwas abkuehlen
lassen, aus der Form nehmen und in Stuecke schneiden.
Menge: 6 Portionen
8 dl Bouillon
4 tb Butter
;Salz, Pfeffer, ger. Muskat
200 g Maisgriess, fein
;Butter fuer die Form
750 g Zwiebeln
150 g Fruehstuecksspeck
1 tb Kuemmel
2 Eier
6 tb Saurer Halbrahm
6 tb Milch
2 tb Schnittlauchroellchen
Bouillon mit 2 El. Butter aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss
abschmecken. Maisgriess einrieseln lassen und unter Ruehren 4-5
Min. kochen. Ein rundes Backblech von 26 cm Durchmesser mit Butter
ausstreichen. Maisbrei einfuellen, glattstreichen, einen Rand formen
und auskuehlen lassen.
Zwiebeln schaelen. Zwiebeln und Speck in feine Streifen schneiden.
Speck zusammen mit 2 El. Butter in einer Pfanne anziehen lassen.
Zwiebeln und Kuemmel hinzufuegen, mitduensten und abkuehlen lassen.
Eiser mit dem Rahm, der Milch und dem Schnittlauch verruehren. Mit
Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Zwiebeln auf dem Maisboden
verteilen und den Guss daruebergiessen.
Im vorgeheizten Ofen bei etwa 190 Grad 45 Min. backen. Etwas abkuehlen
lassen, aus der Form nehmen und in Stuecke schneiden.