Zwiebelkuchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Zwiebelkuchen

Teig


250 g Mehl
125 g Mondamin
1 Ei
4 tb Wein
Salz
200 g Margarine

Belag


1 kg Zwiebeln
60 g Margarine
1/8 l saure Sahne
2 Eier
20 g Mondamin
1/2 ts Kümmel
Salz
65 g geräucherter Speck

Aus den ersten Zutaten einen Teig kneten, 1/2 Stunde kühl ruhen lassen,
ausrollen und auf ein Backblech legen. Die Zwiebelmasse auf den Teig
streichen, gewürfelten Speck darüber verteilen und den Kuchen bei guter
Mittelhitze ca. 30-35 Minuten goldgelb backen.
Zwiebelbelag: Die Zwiebeln häuten, fein schneiden, in Fett halbweich
dünsten, das mit saurer Sahne und Eiern angerührte Mondamin dazugeben und mit
Kümmel und Salz abschmecken. Zum Zwiebelkuchen trinkt man Federweißen oder
ein Glas Bier.