Zwiebelkuchen aus Baden

[Jugendorganisation-GUTuN]

Zwiebelkuchen aus Baden

250 g Mehl
15 g Hefe
1/8 l Milch
1 Prise Zucker
1 Eigelb
50 g weiche Butter
1/2 ts Salz
125 g geraeucherter fetter Speck
500 g Zwiebeln
3 Eier
1/4 l saure Sahne
Salz
Fett fuer die Form
Semmelbroesel


Aus Mehl, Hefe, Milch, Zucker, Eigelb, Butter und Salz einen Hefeteig
bereiten. Den grob gewuerfelten Speck auslassen, aus der Pfanne nehmen
und die Zwiebelscheiben 15 Minuten im Speckfett duensten. Erkalten
lassen. Dann Eier, Sahne, Salz und Speck untermischen. Eine Springform
ausfetten, Boden und Rand mit dem Teig auslegen, Semmelbroesel
daraufstreuen und darueber die Fuellung verteilen. Im Ofen bei 220 C
40 Minuten backen. Heiss servieren.