Zwiebelkuchen mit Blitzmuerbteig

[Jugendorganisation-GUTuN]

Zwiebelkuchen mit Blitzmuerbteig

Menge: 1 Portionen

1 Blitzmuerbteig s.
- Grundrezept

Fuer Den Belag:


600 g Zwiebeln
50 g Butter
1 1/2 ts Gekoernte Bruehe
1 Kraeuterschmelzkaese 62,5 g
1/2 ts Schabziegerklee (Reformhaus)
1/4 ts Kurkuma
2 Eier
Pfeffer
Kuemmel

Zubereitungszeit:


60 p. Port. Minuten

Ruhezeit:


30 p. Port. Minuten
- (mindestens)
* Backzeit:
30 p. Port. Minuten


Zuerst den Teig zubereiten und ruhen lassen.

Inzwischen fuer den Belag die Zwiebeln schaelen, grob wuerfeln und in
der Butter glasig braten. Sie sollen dabei nicht zu weich werden. Die
Bruehe und den Kaese zu den Zwiebeln geben. Die Gewuerze beifuegen und
verruehren, bis der Kaese geschmolzen ist.

Das Blech leicht einfetten. Den Teig ausrollen und das Blech damit
belegen. An den Raendern ringsherum einen 1,5 cm breiten Streifen
abschneiden und vorerst auf dem Blech liegen lassen. Die Eier
verquirlen. Die abgeschnittenen Streifen damit bestreichen und mit
der bestrichenen Seite als Rand ringsum auf den Teigboden legen. Mit
dem Gabelzinken ein Muster eindruecken und duenn mit dem verquirltem Ei
bestreichen. Das restliche Ei unter die Zwiebeln ruehren und nochmals
abschmecken. Die Zwiebelmasse auf dem Boden verteilen. Den Pfeffer
darueber mahlen und den Kuchen mit dem Kuemmel bestreuen. Den
Zwiebelkuchen auf der untersten Leiste in den kalten Backofen
schieben und bei 240 GradC 30-40 Minuten backen. Die Oberflaeche soll
leicht gebraeunt sein. Frisch aus dem Backofen schmeckt der
Zwiebelkuchen am besten.