Zwiebeltorte mit Mangold

[Jugendorganisation-GUTuN]

Zwiebeltorte mit Mangold

1 kg Gemüsezwiebeln
2 tb Speiseöl
;Salz, Pfeffer
Thymian; gerebelt
2 Pk. Knoblauchquark; a 200 g
2 Eier
12 lg Mangoldblätter

Zwiebeln abziehen und würfeln. Öl erhitzen, die Zwiebelwürfel darin
etwa 15 Minuten dünsten lassen und mit Salz, Pfeffer und Thymian
würzen. Etwas abkühlen lassen und mit Knoblauchquark und Eiern
verrühren.
Von den Mangoldblättern die Stiele entfernen, die Blätter waschen,
in kochendes Salzwasser geben, zum Kochen bringen, 2-3 Minuten kochen
und abtropfen lassen. Eine gefettete, flache, feuerfeste Form mit den
Mangoldblättern auslegen, die Quarkmasse einfüllen und
glattstreichen.
Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und bei
200 Grad etwa 40 Minuten backen.
Tip: Die Mangoldstiele wie Spargel zubereiten, in Sauce Vinaigrette
anrichten und als Vorspeise reichen.