Schlehenkuchen

[koch]

Schlehen-Kuchen

Menge: 1 Portion

250 Gramm Mehl
1 Ei
50 Gramm Zucker
125 Gramm Butter
1 Prise Salz
300 Gramm Schlehen - Mus, sehr fein püriertes
100 Gramm Zucker, braun
1 Teelöffel Zimt
2 Teelöffel Puddingpulver (Vanille)
100 Gramm Mandeln, gemahlene
3 Eier, getrennte
Speiseöl für die Form

Aus dem Mehl, dem weißem Zucker, der Butter, dem Ei und der Prise Salz kneten Sie einen Teig und stellen ihn etwa
30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Schlehen-Mus verrühren Sie mit dem braunem Zucker, den Mandeln, dem Zimt, dem Puddingpulver und dem Eigelb. Das
Eiweiß schlagen Sie steif und heben es vorsichtig unter die Füllung heben.

Dann fetten Sie eine Springform ein und rollen den Mürbeteig darin so ausrollen, dass ein 3 Zentimeter hoher Rand stehen
bleibt. Die Füllung gießen Sie in die Form gießen.

Anschließend schieben Sie den Schlehen-Kuchen in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius und backen ihn etwa
30 Minuten.

Unser Tipp:
Grundlage für dieses Rezept war der original amerikanische Pumpkin-Pie. Statt der Schlehen können Sie auch 400 Gramm
püriertes Kürbis-fleisch verwenden.

Arbeitszeit: etwa 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal