Apfelmustorte

[Jugendorganisation-GUTuN]

Apfelmustorte

Menge: 6 bis 8 Stücke (1 Torte)

(*) Reicht fuer eine Springform von 18cm

150 g Butter oder Margarine
200 g Trockenes Brot
50 g Fruehstuecksflocken, knuspr.
50 g Zucker
2 tb Zimt

Apfelmus


1 kg Rote Aepfel, z.B. Idared,
- Maigold, Primerouge
500 ml ;Wasser
2 tb Zucker
3 Nelken
1 Zimtstange

Creme


250 g Halbfettquark
250 g Ricotta
2 tb Zucker
1 tb Zitronensaft
Geriebene Schale
- von 1/2 Zitrone

Garnitur


2 tb Broesmeli


Fuer die Broesmeli Butter oder Margarine in einer Bratpfanne warm werden
lassen. Trockenes (hartes) Brot in eine Plastikbeutel geben, mit einer
Pfanne oder einem Wallholz zerstossen oder das Brot an einer Raffel
reiben oder im Cutter mahlen. Knusprige Fruehstuecksflocken, Zucker und
Zimt beigeben. In der Butter hellbraun roesten. Wenig fuer die Garnitur
beiseite stellen.

Fuer das Apfelmus Aepfel vierteln, Kerngehaeuse entfernen, in Scheiben
schneiden. Uebrige Zutaten beigeben, Apfelscheiben weich kochen,
Gewuerze entfernen, Kompott durchs Passe-vite treiben.

Fuer die Creme alle Zutaten gut mischen.

Springform mit Backpapier auslegen. Broesmeli etwa 1cm hoch in der Form
verteilen. Dann Creme, Apfelmus und Broesmeli abwechselnd einschichten,
mit Apfelmus abschliessen. Mit den beiseite gestellten Broesmeli kleine
Rondelle formen und die Torte damit garnieren.

Bei 180 Grad etwa 30 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofens backen.
In der Form ueber Nacht auskuehlen lassen. Torte ringsum mit einem
Messer vom Formrand vorsichtig loesen und auf eine Platte geben.

Tip: Broesmeli (kein Paniermehl) in der Baeckerei kaufen oder Zwieback
und dafuer etwas weniger Zucker verwenden.