Apfeltorte, Eierlikoer-

[Jugendorganisation-GUTuN]

Apfeltorte, Eierlikoer-

Menge: 16 Stuecke

250 g Mehl 500 ml Apfelsaft
1 ts Backpulver 2 pk Puddingpulver
(Vanille)
100 g Butter o. Margarine (kalt) 500 ml Weisswein
300 g Zucker 250 ml Schlagsahne
1 Ei (Gew.-Klasse 3) 100 ml Eierlikoer (zum
Verzieren)
1 kg Saeuerliche Apfel

(Wird schon am Vortag gebacken.)

1. Mehl, mit Backpulver vermischt, Fett, 100 g Zucker, Ei und 2 EL kaltes
Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Min. kalt
stellen.

2. Äpfel schälen, entkernen und kleinschneiden. 2/3 des Teiges auf einem
gefetteten Springformboden (28 cm) ausrollen. Formrand darumschließen.
Ãœbrigen Teig zu einer Rolle formen. In die Form legen und am Rand
ca. 3 cm hochdrücken. Äpfel auf dem Boden verteilen.

3. 5 EL Apfelsaft und Puddingpulver verrühren. Rest Saft, Wein und 200 g
Zucker aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren, kurz aufkochen
lassen und über die Äpfel gießen.

4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175oC / Gasherd: Stufe 2) ca. 1 Std.
backen. Torte auskühlen lassen und abgedeckt über Nacht kalt stellen.

5. Kurz vor dem Servieren Sahne steif schlagen und auf die Äpfel
streichen. Eierlikör gleichmäßig darüber träufeln.

Zubereitungszeit: ca. 2 Std. (Wartezeit ca. 12 Std.)