Aprikosen-Pfaffenhütchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Aprikosen-Pfaffenhütchen

Menge: 50 Portionen

200 g Mehl
75 g ; Zucker
2 Pk. Vanillezucker
1 pn ; Salz
100 g Butter Oder Margarine
1 Ei, Kl. 3; (1)
2 tb ; Eiswasser
60 g getrocknete Aprikosen
2 tb Mandellikoer Oder O-Saft
1 Ei, Kl. 3; (2)
1 tb abgeriebene Orangenschale
40 g Mandeln; gehackt
2 tb Schlagsahne


Mehl, Zucker, die Haelfte des Vanillezuckers, Salz, Fett, Ei (1) und
Eiswasser verkneten. Teig in Folie wickeln und 1 Std. kalt stellen.

Fuer die Fuellung Aprikosen hacken, mit Likoer oder Saft vermengen und 15 Mi
ziehen lassen. Das Ei (2) trennen. Eiweiss, Aprikosen, den restlichen
Vanillezucker, Orangenschale und Mandeln verruehren.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsflaeche 5 mm dick ausrollen. Kreise von 5 cm
o ausstechen. Je 1/4 Tl der Fuellung in die Mitte der Kreise geben. Teig
ueber der Fuellung zusammendruecken. Eigelb und Sahne verquirlen. Huetchen
damit bepinseln, auf ein Blech mit Backpapier setzen. Im 175 Grad heissen
Ofen auf der 2. Schiene von unten 18-20 Min. backen. Auskuehlen lassen.

Variante: Statt der Aprikosen koennen sie dieselbe Menge anderer
Trockenfruechte oder Marzipanmasse verwenden.
:Zeitaufwand ca.: 1 1/2 Stunden
:Kuehlzeit : 1 Stunde
:Backzeit : 18-20 Minuten
:Kuehlzeit : 1 Stunde