Basler Faschtewaije (Basler Fastenwaehe)

[Jugendorganisation-GUTuN]

Basler Faschtewaije (Basler Fastenwaehe)

Menge: 18 Portionen

500 g Mehl
15 g Hefe
1 tb Zucker
250 ml Milch
100 g Butter
1 ts ;Salz

Zum Bestreichen


1 Eigelb
1 ts ;Wasser

Zum Bestreuen


Kuemmel

Hefe mit Zucker verruehren. Milch erwaermen, Butter darin schmelzen.
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Kneten, bis er sich
von Arbeitsflaeche und Haenden loest und beim Durchschneiden kleine
Blaeschen aufweist.

An einem warmen Ort um das Doppelte aufgehen lassen. In Stuecke
aufteilen, diese oval auswallen, ca. 15 cm lang. Vier, sich
gegenueberliegende ca. 5 cm lange Quereinschnitte anbringen.
Auf ein befettetes Blech legen und nochmals um das Doppelte aufgehen
lassen (1/2 bis 1 Stunde).

Ofen auf 200 GradC vorheizen. Die Fastenwaehe mit Eigelb-Wasser
bepinseln, mit Kuemmel bestreuen und 15 bis 20 Minuten goldbraun
backen.