Champignon-Zwiebel-Tarte

[Jugendorganisation-GUTuN]

Champignon-Zwiebel-Tarte

Menge: 4 Portion

250 Gramm Roggenmehl Typ 1150
100 Gramm Margarine
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Essig
100 Milliliter kaltes Wasser
20 Gramm Margarine
100 Gramm Schinkenspeck
6 kleine Zwiebeln
600 Gramm Champignons
4 Esslöffel Créme fraîche
1/2 Tasse Milch
4 Eier
Salz
Pfeffer
1 Bund Petersilie, gehackt
Quiche- oder Springform
-(28 Zentimeter)

Mehl, Margarine, Salz, Essig und kaltes Wasser rasch zu einem
Mürbeteig verkneten. Margarine erhitzen, Schinkenspeck würfeln,
zufügen, glasig werden lassen; Zwiebeln in Ringe schneiden, im Fett
andünsten, Champignons in Scheiben schneiden, mitdünsten. Den Teig
ausrollen und eine Quiche- oder Springform damit auslegen, dabei einen
Rand mit hochziehen. Die etwas abgekühlte Gemüsemischung auf den Teig
geben. Créme fraîche, Milch, Eier, Salz, Pfeffer und Petersilie
verquirlen, über das Gemüse gießen. Im vorgeheizten Backofen (E: 225°C
/Gas: Stufe 4) 30-40 Minuten backen.