Dresdner Eierschecke (mit Quark)

[Jugendorganisation-GUTuN]

Dresdner Eierschecke (mit Quark)

Menge: 1 Portion

500 g Mehl
-- DAVON
1 tb Mehl; (1) fuer die Hefe
40 g Hefe
80 g Zucker
1/4 l Milch; lauwarm
80 g Butter; zerlassen
1 Ei
1 Spur Salz
;Butter fuer's Backblech

FUER DEN BELAG


500 g Quark
125 g Zucker
1 Ei
1 Unbeh. Zitrone; abgerieben
50 g Rosinen

ZUM BESTREICHEN


150 g Butter; weich
150 g Zucker
1 tb Mehl
4 Eier

ZUM BESTREUEN


110 g Mandelblaettchen


Das Mehl in eine Schuessel sieben, in die Mitte ein Mulde druecken. Die
Hefe hineinbroeseln und mit Mehl (1) und der Milch zu einem Vorteig
verruehren. Mit einem Tuch zugedeckt an einem warmen Platz 15-20 min. gehen
lassen.

Den Zucker, die zerlassene Butter, Ei und Salz auf den Mehlrand geben,
alles gut verkneten und solange schlagen, bis der Teig sich vom
Schuesselrand loest und Blasen wirft und solange gehen lassen, bis er das
doppelte Volumen erreicht hat (25-30 min.).

Den Quark mit Zucker, Ei und Zitronenschale geschmeidig ruehren.

Rosinen heiss waschen und auf einem Kuechentuch trocknen lassen.

In einer zweiten Schuessel die Butter mit dem Zucker schaumig ruehren, das
Mehl und die Eier (einzeln) untermischen.

Das Backblech einfetten, den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Den Hefeteig auf dem Blech ausrollen, rundherum einen Rand formen. Die
Quarkmasse auf den Boden streichen und die Rosinen darueberstreuen. Die
Butter-Eiermasse gleichmaessig auf den Teigboden streichen und die
Mandelblaettchen darueber verteilen.

Den Kuchen auf der 2. Schiene von unten 25-30 min. backen, auf dem Blech
etwas abkuehlen lassen, in Stuecke schneiden und auf ein Kuchengitter
legen.