Erdbeertorte mit Bröselboden

[Jugendorganisation-GUTuN]

Erdbeertorte mit Bröselboden

Menge: 1 Portionen

200 g Loeffelbiskuits
100 g Butter, weich
1 tb Himbeersirup
5 sl Gelatine, weiss
750 g Erdbeeren
125 g Puderzucker
200 g Schlagsahne
150 g Creme double; ersatzweise
--Creme fraiche
100 g Schmand
Erdbeeren zum Garnieren
--nach Belieben

Loeffelbiskuits in einen Gefrierbeutel legen und mit der Teigrolle zu
feinen Broeseln zerdruecken. Broesel mit weichem Fett und Himbeersirup
verkneten, in eine Springform (26 cm Durchmesser) druecken und kalt
stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren abspuelen und
putzen. Puderzucker und 1/3 der Erdbeeren mit dem Schneidstab des
Handruehrers puerieren. Tropfnasse Gelatine bei kleiner Hitze
aufloesen und unter das Erdbeerpueree ruehren, kalt stellen. 2/3 der
Erdbeeren vierteln und auf dem Tortenboden verteilen. Schlagsahne
steif schlagen. Wenn das Erdbeerpueree zu gelieren beginnt, Creme
double und Schmand, dann Schlagsahne unterruehren. Erdbeercreme auf
den Tortenboden streichen. Torte mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit Erdbeeren garnieren.