Flandrischer Apfelkuchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Flandrischer Apfelkuchen

Menge: 16 Stücke

Für den Teig


220 g Mehl
120 g Butter
60 g Zucker
1 Eigelb
1 pn Salz
Mehl zum Ausrollen
Butter zum Einfetten
50 g Semmelbrösel zum Bestreuen
1 kg Äpfel (Boskop oder Cox
; Orange) zum Belegen

Für die Creme


1/4 l Milch
1/4 l Sahne
100 g Butter
50 g Zucker
1 pn Salz
abgeriebene Schale einer
-- Zitrone
2 Eier
2 Eigelb
40 g Speisestärke

Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel zu einem glatten Teig kneten.
Im Kühlschrank zugedeckt 60 Minuten ruhen lassen.
Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche 2 mm dick ausrollen. Eine
eingefettete Springform von 26 cm Durchmesser damit auslegen, dabei einen
Teigrand von 2 cm hochziehen. Den Teigboden mit einer Gabel einstechen. Die
Biskuitbrösel auf dem Boden verteilen. Äpfel waschen, schälen, das
Kerngehäuse ausstechen und die Äpfel vierteln. Eng aneinander auf den
Teigboden legen. Alle Zutaten für die Creme verrühren. Die Creme unter
ständigem Rühren zum Kochen bringen. Aufkochen. 10 Minuten abkühlen lassen.
Über die Äpfel gießen. Form in den vorgeheizten Backofen auf die untere
Schiene stellen.
Backzeit 45 Minuten bei 190° (Gas 2-3)
Kuchen in der Form abkühlen lassen. Dann in 16 Stücke schneiden.