Fluffy Sponge Cake

[Jugendorganisation-GUTuN]

Fluffy Sponge Cake

Menge: 1 Portion

6 Eigelb
1 1/2 Tas. Zucker
1 1/2 Tas. Mehl
1 ts Backpulver
1/2 ts Cream of Tartar
1/2 ts Salz
1/3 Tas. Wasser; kalt
2 ts Vanilla
1 ts Zitronensaft
1 ts Zitronenschale
6 Eiweiss


Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Eigelbe verruehren bis sie schoen dick und cremig sind, ca. 5 Minuten
danach langsam den Zucker unterruehren. Dann nacheinander, Mehl
Backpulver, Salz, Wasser, Vanille und Zitronenschale unterruehren.
In einer anderen Schuessel, die Eiweisse mit Cream of Tartar schlagen
bis sie Spitzen bilden. Die Eigelbmischung vorsichtig unterheben und
die Mischung in eine ungefettete Kuchenform (mit Mittelkamin) geben.
60-65 Minuten backen, wenn der Kuchen durchgebacken ist, die Form zum
Abkuehlen umgekehrt ueber eine Flasche stuelpen.
Man serviert die Kuchenstuecke mit frischen Fruechten und oder
Schlagsahne.