Früchtebrot Exotic

[Jugendorganisation-GUTuN]

Früchtebrot Exotic

4 Eier
75 g Zucker
1 Pr. Salz
1 Vanillestange
200 g Mehl
100 ml Kaffeesahne
100 g getrocknete Bananen
100 g Papaya
100 g Ananas
100 g Aprikosen
100 g Kumquats oder Orangeat
100 g Paranuesse
100 abgezogene Mandeln


Eier, Zucker, Salz und ausgekratzte Vanille in eine Schuessel geben,
mit dem Handruehrgeraet ruehren, bis die Masse hell ist. Mehl und
Kaffeesahne abwechselnd darunterruehren. Getrocknete Fruechte und ganze
Nuesse zugeben, kurz verruehren. Den Teig in eine mit Pergamentpapier
ausgekleidete Kastenkuchenform (26 cm o) fuellen und glattstreichen,
backen.

Schaltung:

170 - 190Grad, 1. Schiebeleiste v.u.

160 - 180Grad, Umluftbackofen

ca. 70 Minuten

Abgekuehlt in Folie verpackt ist dieser Kuchen 3 Wochen haltbar.