Gedeckter Apfelkuchen mit Hefeteig

[Jugendorganisation-GUTuN]

Gedeckter Apfelkuchen mit Hefeteig

Menge: 1 Kuchen

Teig


250 g Mehl
1/2 Ei
40 g Zucker
40 g Butter
1 ds Salz
12 g Hefe
1/6 l Milch

Füllung


1 kg Äpfel
150 g Zucker
1/3 l Wasser
1/8 l Wein
60 g Korinthen
10 g Butter

Zubereitung :
Aus den Teigzutaten eine Hefeteig bereiten und an einem warmen Ort gehen
lassen. Während dieser Zeit werden die Äpfel geschält, in Schnitze geteilt, vom
Kernhaus befreit, in feine Blättchen geschnitten und mit Wasser, Wein und Zucker
glasig gekcoht. Eine Kuchenform wird mit Butter bestrichen, mit Mehl bestäubt, mit
dem dünn ausgewellten hefeteig ausgelegt (2/3 des Teiges). Nun werden die erkalteten
Äpfel nebst den gewaschenen, gebrühten Korinthen darauf gegeben, mit dem übrigen,
rund ausgewellten Hefeteig bedeckt, der Deckel mit zerlassener Butter bestrichen und
bei 150 Grad 40 - 50 Minuten gebacken. Nach dem Backen betreut man den Kuchen mit
feinem Zucker.