Gedeckter Apfelkuchen nach Ihssens Art

[Jugendorganisation-GUTuN]

Gedeckter Apfelkuchen nach Ihssens Art

Menge: 1 Kuchen

Fuer den Teig:


375 g Mehl
175 g Zucker
3/4 Tuete Backpulver
400 g Margarine
1 Ei
1 Eidotter

Fuer die Apfelfuellung:


1 kg Aepfel, saeuerlich, muerbe
Zimt

Zum Garnieren:


Mandelsplitter
Zuckerguss


Mehl, Zucker, Backpulver, Margarine, Ei und zusaetzliches Eidotter schnell
zu einem Teig verarbeiten. Aepfel in duenne Scheiben schneiden.

Zwei Drittel des Teiges in eine gefettete Springform geben. Aepfel darauf
geben und mit etwas Zimt bestreuen. Mit dem restlichem Drittel des Teiges
die Springform so abdecken, dass zunaechst der Teig ueber den Rand reicht.
Das Nudelholz ueber den Rand rollen und so den ueberstehenden Teig
entfernen.

ca. 1 Stunde bei 180 Grad backen
Mit Mandelsplittern bestreuen und mit Zuckerguss bestreichen.

* Ueberliefertes Rezept der Bauernfamilie Ihssen