Gedeckter Rhabarberkuchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Gedeckter Rhabarberkuchen

Menge: 12 Stück (1 Kuchen)

Fuer Den Muerbeteig


100 g Zucker
200 g Butter
300 g Mehl

Fuer Den Belag


500 g Rhabarber

Fuer Den Rahmguss


250 ml Milch
50 g Sahne
50 g Butter
80 g Zucker
2 Eier
40 g Cremepulver
-- Zitrone oder Vanille)

Dekor


Aprikosenmarmelade
Zimtzucker
Rum
Mandeln; geroestet
Pistazien; gehackt


Zucker, Butter und Mehl gut vermengen und ca. 1/2 Std. im Kuehlschrank
kaltstellen.

Gekuehlten Teig ausrollen, eine Springform damit auslegen. Im Ofen
leicht anbacken. Dann den Muerbeteig mit etwas Marmelade bestreichen,
eine duenne Scheibe Biskuitboden auflegen. Den Pudding gleichmaessig
darauf verteilen, mit blanchiertem Rhabarber abdecken.

Bei 170-180 GradC ca. 30-40 Min. backen. Anschliessend gut auskuehlen
lassen. Fuer den Guss die Aprikosenmarmelade erhitzen, mit dem Rum
verruehren. Auf den noch warmen Kuchen aufstreichen und mit geroesteten
Mandeln, gehackten Pistazien und Zimtzucker bestreuen.